鹰嘴豆泥市场规模、份额和COVID-19影响分析，按类型(经典、烤蒜、白豆、黑橄榄、红辣椒和其他)、分销渠道(超市/大卖场、便利店、杂货店、在线零售)和2021-2028年的区域预测

2020年，全球鹰嘴豆泥市场规模为26.2亿美元。COVID-19在全球的影响是前所未有的，令人震惊的，在大流行期间，所有地区的鹰嘴豆泥需求都出现了积极的冲击。根据我们的分析，与2017-2019年的平均同比增长相比，2020年全球市场增长了13.06%。预计该市场将从2021年的29.5亿美元增长到2028年的66亿美元，在2021-2028年期间的CAGR为12.17%。复合年增长率的逐渐下降归因于该市场的需求和增长，在大流行结束后恢复到大流行前的水平。

在过去的十年里，由于全球消费者日益增长的零食趋势，各种蘸料、酱料和酱料都有了显著的增长。消费者对该产品的需求日益增长，作为一种健康和愉快的蘸料或传播，支持了市场的增长。这是一种著名的中东蘸酱，用鹰嘴豆，芝麻酱，大蒜和橄榄油．然而，其他各种豆类和蔬菜也被广泛用于生产不同的变种，如红薯或甜菜根鹰嘴豆泥等。

增加其消费的一个突出因素是消费者日益增强的健康意识。它富含维生素、蛋白质和矿物质，食用它有助于改善骨骼、肌肉和皮肤强度，以及降低胆固醇，因此成为一种营养丰富的蘸料。此外，该产品在不同范围内的广泛可用性及其改善食品口味的能力有助于推动市场增长。

在COVID-19期间，富含蛋白质的食品消费量增加，推动市场增长

2019冠状病毒病(COVID-19)大流行的爆发对全球经济和食品行业产生了负面影响。这是因为各国政府为了遏制病毒的传播，实施了社会距离规范和封锁。呆在家里的人对家常菜的偏好增加，并大量储存基本食品，如鹰嘴豆泥和其他即食/即食产品。与此同时，消费者被健康食品所吸引，这些食品可以提供舒适的支持他们的免疫系统和整体健康。

由于一些大型食品制造商无法应付日益增长的需求，这为小品牌提供了获得货架空间的机会。由于该产品被认为是健康的，其在各个国家的销量都出现了飙升，季度业绩几乎增长了100%。例如，施特劳斯集团有限公司的Sabra和Obela品牌，生产冷蘸酱和酱汁，在第一季度(2020-21年第一季度)的销售额比上年同期增长8.8%，达到1.0123亿美元。

最新趋势

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越来越多地采用纯素饮食和高有机鹰嘴豆泥需求是重要的趋势

素食主义的流行趋势在过去几年中迅速发展，尤其是在北美和欧洲的发达经济体。由于消费者对动物福利和环境可持续性的意识不断提高，纯素趋势正在获得主流的欢迎。这大大提高了全球的销量，因为它是最受欢迎和最受欢迎的植物基蘸酱之一。与此同时，由于消费者的健康意识和环保购买行为的增加，对有机鹰嘴豆泥的需求也在增长，这将推动该行业的增长。

此外，制造商正在引入新的和改进的有机产品变种，以满足日益增长的需求。例如，2020年1月，博尔德的蓝色驼鹿(Blue Moose of Boulder)宣布推出有机即时鹰嘴豆泥零食包和单杯，具有原始的烤红辣椒和柠檬姜黄口味，为消费者提供方便和方便的食品健康的零食．

驱动因素

各种口味组合越来越受欢迎，以推动市场增长

各种独特而新颖的蘸酱口味在全球消费者群体中日益流行，在推动市场增长方面发挥了至关重要的作用。制造商不断进行产品创新，以满足消费者的喜好和品味。例如，2020年6月，O' dang Foods在美国推出了两种新口味的经典地中海和香脂羊乳酪鹰嘴豆泥，以扩大其口味供应，满足消费者对地中海美食日益增长的兴趣。新型冠状病毒感染症(covid - 19病毒)爆发后，消费者最关心的是具有免疫功能的功能性成分。由于人们越来越重视健康，以姜黄、薰衣草、酸橙和蓝莓等草药和香料为灵感的功能性香料越来越受欢迎。此外，较高的保质期和产品的可承受性增强了市场增长。

对溢价和健康下跌的急剧倾向将推动市场增长

由于鹰嘴豆泥含有多种蛋白质、纤维、抗氧化剂维生素和其他营养成分极大地推动了其需求。人们对健康零食的需求正在增长——无论是在正餐之间，还是在旅途中，健康放纵扮演着至关重要的角色。此外，该产品在千禧一代中越来越受欢迎，因为他们是最注重健康的消费者群体之一。此外，鹰嘴豆泥因其独特的口味、方便以及作为植物性蘸料的选择而被广泛消费，从而极大地吸引了消费者的注意力，使其成为冰箱里的主食。此外，消费者日益繁忙和快节奏的生活方式增加了对健康零食的需求，这有助于提高其销售业绩。

限制因素

越来越多的产品掺假阻碍市场的增长

近年来，鹰嘴豆泥召回已成为该行业的主要问题之一，对市场增长产生了负面影响。例如，2021年3月，Sabra蘸料公司与美国食品和农业部(FDA)合作，主动召回了2100箱有潜在风险的经典鹰嘴豆泥沙门氏菌污染。同样，2017年6月，House of thaler从原料供应商那里得知松子被李斯特菌污染后，召回了松子味产品。这种产品召回会导致消费者对产品失去信心，从而对产品需求造成负面影响，从而导致收入损失。与此同时，市场上其他植物性蘸料的存在，如芝麻酱、莎莎酱和其他蘸料，以及消费者对它们同样越来越多的采用，预计将进一步阻碍增长。

分割

类型分析

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经典鹰嘴豆泥因其广泛的可用性而占据主要份额

经典型是世界上最广泛使用和消费的变体。这部分约占。到2020年占全球市场份额的41%。这种变体的需求很高，因为它的用途广泛，可以作为开胃菜、酱料或蘸料食用，而且天然无麸质，营养丰富。

烤蒜和白豆变体是全球其他两种显著需求的品种。由于其独特的味道和消费者尝试新口味和新产品的偏好，这些变体被用于准备菜肴，以及直接消费。此外，巧克力、南瓜派、香蕉、红丝绒等各种口味的推出，加上消费者对创新蘸料的兴趣，预计将为市场提供增长机会。

分销渠道分析

大量的产品供应和有吸引力的折扣，以促进销售增长，通过大规模跟单

在销售渠道的基础上，细分为超市/大卖场、便利店、杂货店和网络零售。大众零售商预计将占据最大的鹰嘴豆泥市场份额，因为他们提供了独特的店内购物体验和大量购买的折扣。推动细分市场增长的另一个因素是这些大型商家提供的食品质量和新鲜度，从而让购物者有选择的自由。根据设施管理公司Vixxo赞助的一项调查，2019年，近84%的美国人更喜欢在商店购买产品，因为他们可以根据自己的意愿检查和挑选。

然而，数字化的发展和互联网普及率的提高提高了消费者对网上购物的兴趣。与此同时，广泛的产品可用性、高便利性和上门交付选项也是预计将推动该细分市场增长的因素。

区域的见解

北美鹰嘴豆泥市场规模，2020年(10亿美元)

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北美是全球市场收入份额最高的主要地区，2020年为13.3亿美元。生产和消费的增加下跌和价差在美国的销售是推动地区销售的主要因素。根据美国干豌豆和扁豆委员会的数据，估计有25%的美国人现在把这种产品存放在冰箱里。与此同时，该地区越来越多的人接受素食主义，这是影响消费者对这种植物性蘸料需求的另一个因素。此外，制造商正在推出新的和有吸引力的产品来吸引消费者的注意力。例如，2019年12月，Argania Foods在美国推出了一种新的素食花椰菜酮鹰嘴豆泥蘸酱，有四种口味

在收入方面，欧洲预计将占据第二高的份额。该产品在各个欧洲国家，特别是在英国，越来越受欢迎，促进了区域销售。该国的鹰嘴豆泥销量约占该地区的40%，也被称为欧洲鹰嘴豆泥之都。

亚太地区很可能成为该市场增长最快的地区。快速的城市化、对跨文化食物的接受程度以及可支配收入的增加是提高产品销量的一些因素。印度、澳大利亚和中国等国家是该地区市场增长的主要经济体。

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在中东地区，该产品的零售额相对较低，因为它是一种地区美食，消费者更喜欢新鲜烹制的菜肴，而不是从商店购买。相比之下，南非和其他国家由于日益增长的素食主义趋势、不断升级的人口和不断增加的人均收入正在激增。

主要行业参与者

主要参与者专注于新产品的发布，以扩大产品组合并保持突出地位

全球市场是分散的，众多行业参与者在市场中运作。由于数字化和城市化的改善，一些国家的需求不断增长，为市场参与者提供了大量创新和扩大全球影响力的机会。诸如Nestlé s.a.、Strauss集团有限公司、Cedar的地中海食品有限公司、卡夫亨氏公司等公司正专注于各种战略，如新产品发布、合作伙伴关系、基地扩张等，以提高其知名度。例如，2020年10月，Nestlé S.A.在荷兰推出了一个新品牌Mezeast，包括中东食品系列，即鹰嘴豆泥、沙拉三明治和芝麻酱。

主要公司名单:

• Nestlé S.A.(瑞士沃韦)


• 雪松地中海食品公司(麻萨诸塞州,美国)


• 哈里伯顿国际食品有限公司(加利福尼亚州，美国)


• 施特劳斯集团有限公司(Sabra蘸料公司)(以色列佩塔提克瓦)


• Bakkavor集团有限公司(英国伦敦)


• 部落鹰嘴豆泥(美国马萨诸塞州)


• 猪头牌(美国佛罗里达)


• 鹰嘴豆泥美食有限责任公司(Lantana Foods)(美国德克萨斯州)


• 卡夫亨氏公司(伊利诺斯州,美国)


• 希望食品有限责任公司．(科罗拉多州,美国)

主要行业发展:

• 2021年4月:伊萨卡·胡姆斯公司宣布推出17盎司的共享大小的胡姆斯。在美国，该公司推出了两种口味的包装——柠檬大蒜和柠檬莳萝。由于在美国的消费量不断增长，该公司推出了这款更大尺寸的蘸酱。


• 2021年3月:FoodStory Brands旗下品牌Fresh crave推出了经典红烤鹰嘴豆泥蘸酱系列胡椒为了扩大其蘸酱产品的范围。

报告覆盖

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市场研究报告提供了详细的全球鹰嘴豆泥行业分析，并重点关注领先公司、市场细分、产品类型和产品的领先分销渠道等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察，并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来推动市场增长前景的几个因素。

报告范围和细分

属性	细节
研究期间	2017 - 2028
基准年	2020
估计一年	2021
预测期	2021 - 2028
历史时期	2017 - 2019
单位	价值(亿美元)
根据类型	经典 烤蒜 白色豆 黑橄榄 红辣椒 其他人
分销渠道	超市/超市 便利店 杂货店 在线零售
通过地理	北美(按类型、分销渠道和国家划分) 美国(按分销渠道) 加拿大(分销渠道) 墨西哥(按分销渠道) 欧洲(按类型、分销渠道和国家) 英国(按分销渠道) 法国(通过分销渠道) 德国(按分销渠道) 荷兰(按分销渠道) 意大利(通过分销渠道) 欧洲其他地区(按分销渠道) 亚太地区(按类型、分销渠道和国家划分) 中国(按分销渠道) 印度(按分销渠道) 日本(按分销渠道) 澳洲(按分销渠道) 亚太其他地区(按分销渠道划分) 南美(按类型、分销渠道和国家划分) 巴西(按分销渠道) 阿根廷(通过分销渠道) 南美其他地区(按分销渠道) 中东和非洲地区(按类型、分销渠道和国家) 沙特阿拉伯(通过分销渠道) 南非(通过分销渠道) 剩余的ME&A(按分销渠道)