2021 - 2028年可食用动物脂肪市场规模、份额和COVID-19影响分析，按类型(黄油、牛油、猪油和其他)、按来源(牛、猪和其他)、按应用(食品和非食品)和区域预测

2020年，全球食用动物脂肪市场规模为415亿美元。由于COVID-19的人畜共患性起源，其爆发影响了全球市场增长。根据我们的分析，全球市场在2020年出现了15.0%的大幅下降。这主要是由于肉类消费习惯的改变、动物脂肪需求的下降以及动物副产品价格的下降。预计该市场将从2021年的456.5亿美元增长到2028年的639.8亿美元，在2021-2028年期间的CAGR为4.9%。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，在大流行结束后恢复到大流行前的水平。

动物脂肪在不同食品生产中的重要性推动了市场的增长。动物脂肪用于烹饪、烘焙和油炸。与其他成分一起，可食用动物脂肪被用于肉制品、人造黄油、面包店的产品、酱汁和汤。由于其优良的口感和质地，这些脂肪广泛用于食品服务和家庭，在动物饲料应用中有很高的需求。因此，这些因素促进了市场的增长。

COVID-19对肉类生产和消费的影响，以减少可食用动物脂肪的供应

COVID-19影响了许多人和他们的企业。在一些国家，由于政府实施封锁和劳动力短缺，屠宰场的运作也受到了影响。对屠宰场的影响进一步对动物脂肪的生产产生了负面影响。此外，根据粮食和农业报告，许多新的人类疾病与动物来源的食品和成分直接相关;这进一步减少了许多国家的肉类消费。

因此，对肉类生产和消费的影响进一步导致了人类消费动物脂肪的减少。

最新趋势

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城市化和收入增加是一个新趋势

在发展中国家，收入的增加导致了高能量高脂肪饮食的供应和消费的增加。这导致在南亚、东南亚和中东等关键地区，脂肪为主的饮食消费不断增加。

除了收入的增加，城市化也发挥了重要作用，并影响了发展中国家和转型经济体的膳食脂肪消费。城市化刺激了基础设施的改善，包括允许易腐商品贸易的冷链。与农村社区饮食多样化程度较低相比，城市居民的饮食多样化，富含动物蛋白质和脂肪。根据世界卫生组织(WHO)的数据，美洲、亚洲和欧洲地区是动物产品的主要消费者。

因此，发展中国家的城市化趋势和可支配收入的增加将支持全球食用动物脂肪市场的增长。

驱动因素

增加食品工业的采用以促进增长

可食用的动物脂肪被认为是能量、维生素和脂肪酸的丰富来源。此外，它们有助于提高食物的味道和质地。因此，许多食品加工商和面包房生产者更喜欢这些脂肪，如牛油和黄油。此外，动物脂肪含有大量的油酸，这与各种健康益处有关。

消耗性动物脂肪，如牛油和猪油，由于其诱人的味道和出色的烹饪和烘焙性能，在食品生产中非常受欢迎。例如，牛脂被认为是一种出色的油炸剂，因为它能够承受高温烹饪和降低氧化敏感性。而猪油的柔软稠度和晶体结构使其适合做起酥油。因此，厨师和家庭厨师经常选择动物脂肪，因为它们具有优越的风味和质地。

在德国和法国，鹅油和猪油是常用的酱料，而在美国，牛脂被用来炸炸薯条。因此，食品工业对动物脂肪的大量采用很可能会促进全球对动物脂肪的需求。

对可持续动物油脂的偏好日益增长，推动市场增长

根据欧洲食品卫生条例，可食用动物脂肪是从专门为人类消费而饲养、屠宰和加工的动物中获得的。而且，不像植物油，尤其是棕榈油和向日葵油因为含油量而被专门种植。此外，产生这些脂肪的动物主要是为了获得乳制品、肉类和羊毛而饲养和培育的。因此，动物脂肪对畜牧业及其副产品的环境成本负有责任。

此外，每种产品所承受的比例通常是基于这些脂肪的经济价值。因此，动物脂肪等副产品在对环境的总体影响中所占的份额较小。此外，大多数动物脂肪的碳足迹更少，因为它们是使用从动物副产品中提取的可再生能源生产的。因此，与棕榈油、葵花籽油和椰子油相比，这些动物脂肪被认为是可持续的。预计这将有助于未来几年全球市场的增长。

限制因素

日益增长的健康担忧将限制经济增长

世界各地的消费者对这些食品和食品的关注度越来越高食品配料使用。因此，食品制造商在开发任何产品时都非常谨慎。此外，大量食用动物产品导致的健康问题导致饱和脂肪的使用减少。例如，根据营养学家的说法，在20世纪50年代末和60年代初，胆固醇摄入与心脏病有关。因此，食品工业减少了动物脂肪在动物食品中的使用。

由于固体脂肪在某些食物中起着关键作用，棕榈油、棕榈仁油、椰子油和部分氢化油等植物油开始取代动物脂肪。因此，这些因素很可能会阻碍市场在预测期内的增长。

分割

类型分析

黄油在食品工业中的应用越来越广泛，将占据主导地位

根据类型，市场分为黄油、猪油、牛油和其他。

由于每吨黄油的价格较高，而且消费者支出不断增加，黄油部门可能会获得大量的食用动物脂肪市场份额。

猪油部分是第二大部分。猪油在许多烹饪中用作起酥油或烹调油。在某些情况下，猪油被用作黄油的替代品，因此，它在西餐中非常受欢迎。根据我们的分析，欧洲、亚太、南美、中东和非洲是猪油作为动物脂肪的主要消费者。

来源分析

由于对黄油和牛油的需求增加，牛部门将占据最高份额

根据来源，市场分为牛、猪和其他。

消费者对牛油和牛油等牛制动物脂肪的高度偏好，使牛成为主要部分。此外，牛是广泛的动物，从而导致更多的动物脂肪的可用性。

猪油在食品工业中有很高的应用，用于油炸、烘焙、烧烤和烘焙，这推动了对猪油需求的增长。

应用分析

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由于其在动物饲料中的应用增加，非食品行业增长最快

根据应用情况，市场分为食品行业和非食品行业。

可食用动物脂肪适合人类食用，在食品工业中具有很高的应用价值。因此，食品行业很可能占据市场的主要份额。

由于动物饲料和油脂化工行业对可食用动物脂肪的高需求，未来可食用动物脂肪在非食品行业的应用可能会增长。

区域的见解

亚太地区食用动物脂肪市场规模，2020年(十亿美元)

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2020年亚太地区的消费规模为126.4亿美元，在未来几年很可能主导全球食用动物脂肪市场。这种主导地位归因于中国、印度、澳大利亚和其他东南亚国家对黄油和猪油的大量消费。烘焙行业对动物脂肪的使用增加进一步推动了需求。

由于动物脂肪在食品和非食品行业的使用越来越多，预计北美将在市场上占据重要份额。在所有的动物脂肪中，黄油是美国和加拿大消费者的首选。此外，除了黄油之外，动物饲料和油脂化学工业等其他工业应用对牛油和猪油的需求也很高。然而，该国对膳食脂肪的严格监管可能会抑制市场的增长。

欧洲市场主要是由德国、俄罗斯、英国和比利时等国家的餐饮服务业对该产品的大量使用所推动的。在英国和比利时，牛脂被用来制作鱼、薯条和薯条。而在德国和法国，猪油和鸭油等动物脂肪被用作酱料。家庭烹饪，烘焙，糖果，而餐饮服务渠道是区内食用动物脂肪的主要消费者。

黄油是南美洲消费的主要动物脂肪，其高消费量是由于人们对黄油对健康影响的认识发生了变化。巴西是该地区的关键国家。对该产品的需求主要是由于作为卡路里来源的脂肪摄入量的增加以及动物脂肪被植物脂肪取代。

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与植物油相比，它的价格更低，而且能够承受高温烹饪，这可以提振中东和非洲的需求。土耳其、沙特阿拉伯、阿拉伯联合酋长国、埃及、摩洛哥和伊朗是主要消费国。

主要行业参与者

企业为了扩大在全球市场的份额而专注于扩张

在全球市场上，由于其广泛的地理分布、庞大的客户基础和强大的品牌声誉，很少有关键的参与者，如嘉吉公司、SARIA集团和Ten Kate Holdings持有重要的份额。这些领先的公司正专注于通过扩张来提高他们在全球市场上的市场份额。例如，2019年7月，SARIA集团旗下PTUE SARIA在白俄罗斯开设了一家新的生产设施，以动物副产品为原料生产产品。

主要公司名单:

• 凯特控股(Musselkanaal，荷兰)


• 嘉吉公司(美国Wayzata)


• 达令配料有限公司(欧文，美国)


• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司(美国芝加哥)


• 邦吉有限公司(切斯特菲尔德，美国)


• Sanimax(加拿大蒙特利尔的)


• 贝克商品公司(美国弗农)


• 约克食品有限公司(古尔本，澳大利亚)


• Saria集团(Selm，德国)


• Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. (Mount Druitt, Australia)

主要行业发展:

• 2018年11月-美国的可持续原料生产商和开发商Darling配料公司收购了波兰食品级动物加工企业PPH Conto有限公司。


• 2017年9月:SARIA Polska是SARIA集团的一部分，与波兰公司JKK集团合并。此次合并预计将推动SARIA Polska扩大其产品组合。

报告覆盖

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食用动物脂肪市场研究报告提供了详细的市场分析，并重点关注竞争格局、类型、来源和应用等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察，并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来市场增长的几个因素。

报告范围和细分

属性	细节
研究期间	2017 - 2028
基准年	2020
预测期	2021 - 2028
历史时期	2017 - 2019
单位	价值(亿美元)
分割	根据类型 黄油 猪油 脂 其他
	由源 牛 猪 其他人
	通过应用程序 食品行业 非食品行业
	通过地理 北美(按类型、来源、申请及国家分类) 美国(按类型分类) 加拿大(按类型分类) 墨西哥(按类型分类) 欧洲(按类型、来源、申请及国家分类) 英国(按类型) 德国(按类型分类) 法国(按类型分类) 意大利(按类型分类) 俄罗斯(按类型) 欧洲其他地区(按类型分类) 亚太地区(按类型、来源、申请及国家分类) 中国(按类型分类) 印度(按类型分类) 日本(按类型分类) 澳大利亚(按类型分类) 亚太其他地区(按类型划分) 南美(按类型、来源、申请及国家分类) 巴西(按类型分类) 阿根廷(按类型分类) 南美其他地区(按类型划分) 中东和非洲(按类型、来源、申请及国家分类) 南非(按类型分类) 土耳其(按种类分类) 中东和非洲其他地区(按类型划分)